冷凍まぐろ(柵)の解凍方法

買い付けからパック詰めまで
 弊社で行っています。
お客様にご満足頂けるよう
研究を重ね鮮度、加工方法全て
 こだわっています。

大人気商品の漬けまぐろや
焼きまぐろは簡単に美味しくを
追求した商品です。忙しい日々の
 手助けになれば幸いです。

お知らせ

年末年始の休業日と
商品発送について

日頃より三崎まぐろ山龍を

ご愛顧いただきまして

ありがとうございます。

誠に勝手ながら下記の期間は

休業とさせていただきます。


【休業期間】

12月31日(火)~

2025年1月6日(月)

※年末のお届けは

12月31日(火)までと

させていただきます。


ご希望される場合は

12月1日(日)までに

ご注文をお願いいたします。


※2024年12月2日~

2025年1月6日の期間

ご注文をいただいた商品は

2025年1月14日より

順次発送・対応をさせて

いただきます。


※休業期間中の

商品の発送・お問い合せは

お休みさせていただきます。

ご不便をおかけしますが

何卒ご理解のほど

宜しくお願い申し上げます。


ABOUT

三崎まぐろ山龍は店主が厳選し、こだわり抜いたまぐろのみを販売しています。

【まぐろの特性】
自然の海で育つまぐろは、常に餌を追い求めながら世界中を泳いで回遊しています。

【三崎まぐろとは】
決して三崎の海で獲れたまぐろでは有りません。
では、なぜ三崎まぐろと呼ばれるのか・・・
なぜ世界中の命がけで獲ってきた最高のまぐろを三崎に運んでくるのか・・・
それは、三崎でまぐろを扱うまぐろ屋さんにプロフェッショナルな人が多く、漁師さんが三崎港にまぐろを運んで来たら、まぐろの価値を知っていて適正な価格で販売できるので信頼出来るからです。
そして三崎港に集まった旬の最高のまぐろが高級料亭・お寿司屋さん・スーパーマーケットなどに沢山流通していき、三崎のまぐろは他とは違うね、美味しいねと言われるようになり、三崎港から納品されるまぐろの味と品質の評価が高い事から三崎まぐろと呼ばれるようになりました。

【冷凍まぐろの強み】
世界中の海の中から一番脂が乗る時期・漁場を見極めて最高のまぐろを追いかけて漁を行います。
釣れた最高のまぐろを-50度~60度で瞬間凍結して鮮度を保ったまま運ぶ事で、世界中の旬の脂の乗った最高のまぐろを通年味わう事が出来るのです。

【まぐろの仕入れ】
全国でも有数の冷凍まぐろの基地である神奈川県三浦市三崎港にある『三崎魚市場』で、本業が卸売の三崎まぐろ店主が自らまぐろの競りに参加して、毎日約500本以上競りに掛けられるまぐろの中からお客様に自信を持ってオススメ出来るまぐろのみを目利き厳選して仕入れています。

【競りの仕組み】
簡単にご説明するとオークションです。
1.目利き用に解凍された、まぐろの尻尾の肉質・脂の乗り・照りなどを見て入札するまぐろを決める。
2.指定の入札用紙に買いたいまぐろの番号と希望の値段を書き、指定の回収箱に入れる。
3.集計が終わると一斉に電光掲示板に1番の高値を書いた会社の屋号と値段が表示される。
4.晴れて、最高値を書けていれば落札となります。

※高い値段を書いたら買えるんだから簡単でしょ!と思いがちですがそれは違います。
お客様に買って頂く値段を想定して、少しでも安く美味しい三崎まぐろをお客様に届けられるように買うので、毎日欠かさず出来る限りの情報収集をして、買えるギリギリの値段を予想して入札しています。